|
Борщ по-коми
400 г говядины, 4 картофелины, 3 свеклы, по 1 луковице и моркови, 1/2 стакана пшена, 1 ст. л. жира, 1,5 стакана простокваши или кефира, сметана, соль, специи.
Мясо вымыть, разрубить вместе с косточкой по 2 - 3 куска на порцию, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить. Добавить промытое пшено, нарезанные тонкими мелкими ломтиками свеклу, морковь, картофель и довести до готовности. Перед окончанием варки добавить кефир, соль и специи.
При подаче борщ посыпать рубленым луком и добавить сметану.
|
Главная