Щи с сушеными грибами

50 г сухих грибов, 500 г квашеной капусты, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 1 ложка муки, 2 ложки томат-пюре и 2 ложки масла.

В грибной бульон, подготовленный так же, как для борща, добавляют квашеную капусту (если капуста слишком кислая, ее предварительно промывают), поджаренные с томатом коренья петрушки или сельдерея. Перед окончанием варки добавляют лавровый лист, перец, соль и мучную заправку.

Еще из этого раздела: