Щи рыбные со свежей капустой

500 г рыбы, 2 л воды, 350 г свежей капусты, 3 картофелины, луковицы, морковь, петрушка, сельдерей, 2 помидора, 50 г сливочного масла, зелень петрушки и укропа, соль и специи по вкусу.

Отварить рыбу, бульон процедить, рыбу разрезать на кусочки. Коренья, морковь и лук нашинковать и спассеровать на масле, добавить натертые помидоры или 1 ст. ложку томатной пасты, перемешать и подержать на огне 5—10 мин.
Довести рыбный бульон до кипения и опустить в него порезанные картофель и капусту, добавить пассированные овощи и варить до готовности. За 5 мин до окончания варки добавить соль и специи. В тарелки положить рыбу, разлить суп и заправить его сметаной.

Еще из этого раздела: