Щи по-фински

500 г баранины, 300 г капусты, по 50 г сала и копченой колбасы, 1 луковица, 2 картофелины, чеснок, соль.

Капусту нарезать соломкой, положить на сковороду слоем толщиной 1,5 - 2 см, переложить кусочками сала, закрыть сковороду крышкой и поставить в горячую духовку. Довести капусту до полуготовности. В кастрюлю положить нарезанную кусочками баранину и, если она нежирная, жир. Обжарить, добавить нарезанный лук, воду, приготовленную капусту и припустить. Когда мясо будет почти готово, опустить в суп нарезанные брусочками картофель, колбасу, дольку рубленого чеснока. При подаче добавить сметану.

Еще из этого раздела: