Щи по-польски

300 г грудинки, 600 г квашеной капусты, 1 ст. л. муки, 1 луковица, 2 ст. л. шпика, 500 г рассола, соль, перец.

Из костей копченой грудинки и овощей сварить бульон. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком и варить под крышкой до готовности, после чего залить процеженным бульоном. Положить пассированную мучную заправку, приготовленную на сале с луком, прокипятить, посолить, добавить перец и влить рассол квашеной капусты.
При подаче на стол в тарелку положить нарезанную кубиками грудинку и налить суп. Подать щи с хлебом или отварным картофелем.

Еще из этого раздела: