Грибной бульон

50 г сушеных грибов, 2 л воды.

Сушеные грибы обдать кипятком, тщательно промыть, залить холодной водой и оставить для набухания на 3 - 4 часа. Варить в той же воде до мягкости (не менее двух часов) на слабом огне.
Готовый бульон процедить, а грибы мелко нашинковать или пропустить через мясорубку и добавить в суп за 15 минут до окончания варки.

Еще из этого раздела: