Бульон из костей

500 г костей, по 1 моркови, петрушке и луковице, 3,5л воды.

Промытые и разрубленные кости положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить.
Продолжительность варки бульона из говяжьих и бараньих костей от 3,5 до 4 часов, а из телячьих и свиных - от 2,5 до 3 часов. Чтобы придать бульону лучший вкус, за 1 час до окончания варки положить в него очищенные коренья и лук. Готовый бульон процедить.

Еще из этого раздела: